Tarte aux figues..
Tarte aux figues..

Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, tarte aux figues… One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Découvrez cette recette de tarte aux figues. Dans un saladier, mélanger la crème, l'oeuf, la cassonade et la cannelle. Ajouter les figues à cette préparation. Disposer la pâte dans un moule à tarte.

Tarte aux figues.. is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Tarte aux figues.. is something that I have loved my entire life.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook tarte aux figues.. using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Tarte aux figues..:
  1. Get 4 g gélatine (2 feuilles)
  2. Prepare 50 g sucre
  3. Take 10 g d’eau
  4. Make ready 30 g jaunes d’œuf
  5. Prepare 150 g Philadelphia
  6. Make ready Zestes d’1/4 de citron
  7. Take 180 g crème liquide
  8. Make ready 150 g beurre
  9. Make ready 95 g sucre glace
  10. Make ready 30 g poudre d’amandes
  11. Take 1 œuf
  12. Take 2 pincées de sel
  13. Make ready 250 g farine
  14. Get 75 g beurre pommade
  15. Make ready 75 g sucre
  16. Make ready 75 g poudre d’amandes
  17. Get 75 g d’œuf
  18. Take 10-12 figues fraîches (selon la grosseur)
  19. Make ready 2 cuil. à soupe d’eau
  20. Prepare 8-12 figues fraîches (selon la grosseur)

Elles se glissent avec délice dans nos tartes lors des belles journées estivales. Craquez pour une pâte feuilletée ou sablée, et régalez la tablée à l'heure du dessert. Pique le fond de tarte avec une fourchette. Dépose la compote de figues sur le fond de la pâte sucrée.

Steps to make Tarte aux figues..:
    1. Mousse cheesecake (J-2) - - Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Dans un bol, mélangez le sucre, l’eau et les jaunes d’œuf.
  3. Sur un bain-marie, cuisez le mélange à 84 °C sans cesser de fouetter. - Mélangez en continu à l’aide d’un fouet et cuisez-le tout à 84 °C.
  4. Dès que vous avez atteint les 84 °C, retirez du feu et montez votre mélange au fouet électrique. La pâte doit blanchir et augmenter de volume.
  5. Montez la crème liquide à l’aide d’un fouet puis réservez-la au réfrigérateur.
  6. Faire chauffer 2 cuil. à soupe de Philadelphia, puis hors du feu, ajoutez la gélatine. - - Mélangez le reste de Philadelphia pour assouplir. - - Ajoutez les zestes d’environ 1/4 de citron puis la gélatine fondue et mélangez à nouveau.
  7. Pour terminer, ajoutez la pâte à bombe (mélange jaune d’œuf-sucre) en mélangeant doucement.
  8. Coulez la mousse dans un cercle de 18 cm. Pour obtenir une mousse parfaitement lisse, mettre un film alimentaire bien tendu sous votre cercle puis coulez la mousse. - - Réservez au congélateur jusqu’au dressage le Jour J.
    1. La pâte sucrée (J-2) - - Dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un saladier, mettre le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et l’œuf. - - Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine et pétrissez à vitesse moyenne. Filmez la pâte et réservez au frais jusqu’au lendemain.
    1. Cuisson du fond de tarte (J-1) - - Étalez votre pâte et foncer un moule à tarte. - - Coupez l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisser. Réservez votre fond de tarte 1 h au réfrigérateur pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson. - - Piquez votre fond de tarte avec une fourchette, enfourner 20 min à 180 °C.
  11. ) Préparation de la crème d’amande (J-1) - - Pendant ce temps, préparez la crème d’amande. - - Mélangez le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez l’œuf. Quand le mélange est bien homogène ajoutez la poudre d’amandes. Bien mélangez. - - Garnissez le fond de tarte précuit (même s’il est encore chaud) avec la crème d’amande. - - Enfournez à nouveau pendant 20 min à 180 °C. - - Réservez jusqu’au complet refroidissement.
    1. Préparation du confit de figues - - Pelez et hachez les figues grossièrement. - - Ajoutez les cuillères d’eau et faites cuire à feu doux pendant 10 min. - - Mixez votre confit. - - Répartissez cette compotée sur la crème d’amande. Réservez au frais jusqu’au lendemain.
    1. Dressage de la tarte (Jour J) - - Démoulez votre mousse cheesecake, puis déposez-la congelée au centre de la tarte. - - Coupez les figues en quartiers puis disposez-les tout autour de la mousse. Il est important de décorer quand la mousse est congelée, ça vous évitera de l’abîmer… - - Laissez votre tarte décongeler au réfrigérateur (2 à 3 h) ou 1 h à température ambiante. - - Sortez votre tarte 30 min avant de la servir pour qu'elle revienne à température ambiante pour mieux la savourer.

Pique le fond de tarte avec une fourchette. Dépose la compote de figues sur le fond de la pâte sucrée. Ajoute les figues sur la compotée. Termine en versant quelques éclats de pralin Recette Tarte aux figues. Pourquoi ne pas faire une bonne tarte aux figues surgelées, à ma façon, tout simplement ?

So that is going to wrap this up for this exceptional food tarte aux figues.. recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!