Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini
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Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini @4PassionFood

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Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons préparer quelques ingrédients .Vous pouvez cuisiner carrot cake recette du grand chef m.philippe conticcini @4passionfood en utilisant 21 ingrédients et 4 pas. Voici comment pouvez réaliser ça.

Les ingrédients nécessaires pour faire Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini

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  1. Get 3 œufs entiers
  2. Take 1 jaune d’œuf
  3. Take 290 g sucre roux
  4. Prepare 15 g beurre doux fondu et tiede
  5. Get 20 g sirop de mélasse
  6. Make ready 230 g d’huile végétale
  7. Make ready 2 gousse vanille ou 1tbsp d’extrait de vanille
  8. Take Farine & poudres
  9. Make ready 270 g farine
  10. Make ready 30 g fécule de maïs
  11. Make ready 4 g cannelle en poudre
  12. Get 3 g poudre de pain d’épices (pour moi mixed spice)
  13. Prepare 4 g bicarbonate de soude
  14. Take 1 g fleur de sel
  15. Prepare 1 sachet de levure chimique pour biscuit (11g)
  16. Prepare Les fruits secs
  17. Take 70 g noix grossièrement hachées
  18. Prepare 20 g gingembre confit sucré coupé en morceaux
  19. Make ready Zeste d’1 orange
  20. Get En dernier
  21. Take 400 g carottes finement râpées

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Instructions pour faire Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini

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  1. Dans un robot à l’aide de la feuille faire blanchir les œufs avec le sucre l’objectif étant de structurer une émulsion (obtenir un sabayon). Ajouter délicatement à l’aide d’une Maryse le beurre avec la mélasse ensuite ajouter l’huile et la vanille
  2. Il est temps maintenant d’incorporer la farine et les poudres toujours délicatement et avec la Maryse pour ne pas faire tomber le mélange d’œufs
  3. Ajouter les fruits secs le zeste d’orange. En dernier lieu ajouter les carottes râpées finement.
  4. Beurrer et fariner deux moules de 30cm/10cm. Verser entre 700g d’appareil à cake dans chaque moule et enfourner pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 170c. Il est impératif de surveiller la cuisson à partir de 30 minutes de cuisson.

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