Cheesecake aux fruits rouges
Cheesecake aux fruits rouges

Hello everybody, it’s Brad, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a special dish, cheesecake aux fruits rouges. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Parsemez des fruits rouges encore surgelés par dessus. C'est frais, de saison et pleins de vitamines. Tapisser une assiette de papier cuisson. Il est fruité, il est crémeux, il est croquant… C'est : mon trio de cheesecakes aux fruits rouges !

Cheesecake aux fruits rouges is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. Cheesecake aux fruits rouges is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.

To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can have cheesecake aux fruits rouges using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Cheesecake aux fruits rouges:
  1. Make ready 200 g mascarpone 20 cl de crème fleurette 30 g de sucre semoule 2 g de gélatine alimentaire, 50 g de cerises et 50 g de framboises, 2 cuillère(s) à soupe de sucre 100 g de spéculos et palets bretons
  2. Make ready Glaçage : 250 g d'eau
  3. Make ready 50 g sirop de glucose
  4. Prepare 90 g sucre en poudre
  5. Prepare 10 g pectine NH nappage
  6. Take 10 g jus de citron

Je vous parlais dans mon article précédent du livre de Sébastien Bouillet : [PÂTISSERIES], voilà donc la recette que j'ai testée : le cheesecake. Il s'agit plus précisément d'un entremets cheesecake aux fruits rouges. Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Chemisez un moule de papier sulfurisé.

Steps to make Cheesecake aux fruits rouges:
  1. Lavez, et mixez les framboises et les cerises, faire cuire 20 bonnes minutes avec le sucre - - 2. Versez le coulis obtenu dans 8 moules en forme de demi-sphère de 3 cm de diamètre, réservez au congélateur.
  2. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min. - Faites-la fondre dans 2 cuil. à soupe de crème à feu très doux. - Montez le restant de crème en chantilly. - Ajoutez-y le mascarpone et le sucre semoule, mélangez bien.Ajoutez la gélatine fondue, mélangez. - Répartissez les 2/3 de la crème dans 8 moules en forme de demi-sphère de 5 cm de diamètre. - Déposez un cœur de fruits au milieu, recouvrez de crème. - Réservez au congélateur 4h minimum.
  3. Mixez finement les biscuits au robot. - Ajoutez le beurre fondu, mélangez. - A l'aide d'un cercle à pâtisserie, tassez le biscuit et mettez le tout au frais 3H minimum, puis formez 8 ronds de 5 cm de diamètre en tassant bien
  5. Glaçage neutre:Pour réaliser cette recette de nappage miroir neutre, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser l'eau et le sirop de glucose dans une casserole, et la placer sur le feu.Ajouter 90% du sucre en poudre, et faire chauffer.Mélanger le restant du sucre en poudre avec la pectine NH nappage.
  6. Lorsque l'eau commence à frémir, verser la pectine et le sucre dans la casserole..en mélangeant au fouet sans arrêt, jusqu'à atteindre l'ébullition.Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 2 minutes, ceci afin d'activer les propriétés de la pectine.
  7. Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron préalablement passé à la passoire tamis, afin de ne pas incorporer la pulpe.Transvaser le nappage miroir neutre obtenu dans un pichet verseur.Puis mixer finement le tout à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène., laisser tiédir jusqu'à ce que celui-ci atteigne une température avoisinant les 28 à 30°C. Et le mixer soigneusement.
  8. Démoulez les demi-sphères congelées et versez le glaçage, attendre quelques minutes et déposer les sphères sur les disques de biscuits, mettre le tout au frais et laisser dégeler 2 h, Bon appétit !!

Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Chemisez un moule de papier sulfurisé. Tapissez le fond de votre moule avec le mélange beurre/spéculos. Etalez la pâte aux spéculos en remontant bien sur les bords. Mixez les fruits rouges (gardez en un peu pour la déco) et incorporez-les au fromage.

So that’s going to wrap it up with this exceptional food cheesecake aux fruits rouges recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!